アードベッグのようなピーテッドスコッチウイスキーは素晴らしい夏のカクテルを作ります

「熱帯」や「穏やか」という言葉は、陰鬱な気候で有名なスコットランドの天気を表すのに通常使用される言葉ではありません。 しかし、もしあなたがたまたま 6 月初旬にアイラ島を訪れていたとしたら、ポンチョやウールのセーターを日焼け止めや T シャツと交換していることに気づくでしょう。 この起伏に富んだ南西部の島には、異常に乾燥した晴天が続き、初夏が到来しており、これ以上ないタイミングでした。 この地域の蒸留所で生産される豊富なピートウイスキーを祝うアイラフェスティバル、フェイズールが真っ盛りでした。 私は蒸留所の敷地内で毎年開催されるアードベッグ デーをチェックするためにそこに来ました。 そして、ほとんどのピートウイスキーの特徴であるスモーキーで主張の強い（攻撃的と呼ぶ人もいるかもしれない）フレーバープロファイルにもかかわらず、液体の形でくすぶっているキャンプファイヤーは、気温75度の晴れた日にかなりおいしいことが判明した。

今年のアードベッグ・デーのテーマは「惑星アードベッグ」で、英国のイラストレーター兼アーティストのディルラジ・マンがこの機会のために作成したグラフィックノベルをベースにしており、2023年の特別リリース「ヘビー・ヴェイパーズ」に焦点を当てています。 ウィスキーファンはお祭りのために風変わりな衣装を着飾り、群衆は緑のかつら、スパンデックス、SF スーパーヒーローの服装で輝いていました。 参加者の大多数もまた、アイラ島産の最もスモーキーなウィスキーに心地よく漬けられ、この晴れた日には汗をかきながら、特徴的ではないが歓迎すべき光の中で目を細めながら、ドラム缶や夏らしいカクテルを飲みながら過ごしていた。

ピート ウイスキーに関しては、一般的に人々は強い意見を持っていますが、それには十分な理由があります。 このスタイルに関連するフレーバーは、薬用、キャンプファイヤー、ヨウ素、タイヤの火、海藻などとよく言われますが、これらはすべて褒め言葉です。 アードベッグのシングルモルトにはこれらのノートがすべて含まれていますが、ピートだけではありません。 このグレンモーレンジィの姉妹蒸留所 (どちらも巨大企業 LVMH が所有) は、カルト的なウイスキー ブランドのようなものです。 アードベッグには長い歴史がありますが、実際に現在の形で運営され始めたのは 1990 年代後半からです。 それにもかかわらず、ビル・ラムズデン博士、そして最近ではマスターブレンダーでウイスキー製造責任者であるジリアン・マクドナルドの指導の下、ヘビーピートのシングルモルトスコッチの世界に大きな影響を与えることに成功しました。

マクドナルドは、暑い夏の時期にもスモーキーなスコッチを楽しむことができるし、そうすべきだと強く信じており、セールスポイントとしてよくフルーティーな香りを挙げている。 「はい、私たちがこのカテゴリーのピートの最高級であることは明らかですが、私たちが持っている果物のレベルには驚かれるでしょう」と彼女は私に言いました。 「火を楽しむために、スリッパを履いてパイプを持って火の前に座る必要はありません。 たとえば、ベイクドパイナップルやバナナの風味について人々は話題にしますが、その甘さのレベルにも常に驚かされます。 かなり多くのバーテンダーがアードベッグをカクテルのベースとして使用することを好みます。なぜなら、アードベッグは複数の材料に耐えられるからです。」

新しいヘビー ベイパーズ エクスプレッションは、スモーキーさにもかかわらず、特にフルーティーなウイスキーです。 この名前は、このウイスキーが製造されたときにラムズデンによって蒸留器から精製器と呼ばれる装置が取り外されたことに由来しています。 「愚かな行為でしたが、私たちは浄化装置がアードベッグの特徴の重要な秘密の一つであると強く信じています」と彼は語った。 簡単に言えば、精製器はスコットランドの蒸留所では比較的珍しい装置で、蒸留中により多くの還流を可能にすることを目的としています。言い換えれば、重い蒸気を強制的に凝縮させて再蒸留させます。 それを取り除くと、これらの蒸気は蒸留酒の一部になるため、ヘビーベイパーという名前が付けられます。 「（それが）アードベッグ 10 をラフロイグ 10 と区別するものです」とラムズデン氏は語った。 「どちらも素晴らしいブランドですが、（清浄剤を）取り除いたら、アードベッグの方がラフロイグに似た味になるでしょう。」 マクドナルド氏は、この実験により、スモーキーさが抑えられ、よりフルーティーで花のようなハーブの風味が口に残る結果になったと述べた。 「ピートがもたらす甘さの要素が、ピートに対する認識を打ち消してくれるのです」と彼女は説明した。 「丸くなって、柔らかくなりました。」