サスカッチ・ブルーイング、ヒルズデールの旗艦店でビールの生産を再開

サスカッチ・ブルーイングは死から救われた。

オーナーがすべてのビール生産を中止し、アウター・ノースウェスト・ポートランドのスピンオフ会社を閉鎖すると発表してから1年も経たないうちに、買い手が急遽やって来て、元のヒルズデール・パブでビール製造を再開する計画を立てている。

全国各地の施設で10年間の醸造経験を持つニック・スキャンドゥーロ氏が現在サスカッチの鍵を握っており、オリジナルの7樽システムを再び稼働させることになる。 彼はWWに対し、不動産の購入は8月1日に完了したと語った。

「私は前オーナーで醸造仲間のトム・シムズと連絡を取り、醸造所を最大限の可能性を復元するという目標を共有しました」とスキャンドゥロ氏は言います。 「トムは何年もかけてヒルズデール地区にサスカッチの基盤を築き、優秀なチームを率いました。 私はコミュニティとの関係を継続し、社内醸造を復活させ、サスカッチ ブリューイング カンパニーとともに成長することを楽しみにしています。」

2012 年に、当時も大部分がビール醸造所の砂漠地帯だった地域に設立されたサスカッチは、ウエスト コースト IPA やヘイジー バージョンなど、かなりしっかりしたビールを提供するだけでなく、パブの質の高いメニューでも支持を得ました。ハンバーガー、マカロニアンドチーズ、ウィングなどの定番メニュー。 ヒルズデールの住人の間では今でも人気があります。

2017年、ポートランド北西部の工業地帯の端に4,000平方フィートの生産施設とパブをオープンし、ブランドを拡大しました。 新型コロナウイルス感染症による休業後もその拠点はまったく回復せず、業績は低迷し続け、インフレによりコストが上昇し、会社は限界点に達した。 しかし、生産施設が休止状態にあったにもかかわらず、オーナーたちはヒルズデールのパブを継続させた。

現在、そのスペースには新しい醸造家が指揮を執っており、やかんに火を入れる準備ができています。

スカンドゥーロ氏は、ポートランドに移住する前、約 6 年前にニューオーリンズのイースト リバーサイド地区でポート オーリンズ ブルーイングの立ち上げに貢献しました。 同社は、フルーツタルトエールからIPA、コーヒースタウトまで、さまざまなビールを提供しているほか、2つのラガービール、ケルシュビール、ブラウンエールなどの主力ビールのラインナップも提供している。 ここに来てからは、栄誉あるエクリプティック ブリューイングで働き、その後セルウッドの 13 ヴァーチューで醸造業務を指揮する立場に就きました。 スカンドゥーロ氏は、南部と太平洋岸北西部での経験がサスカッチで何を生み出すかに影響を与えるだろうと語った。

「私のニューオーリンズでの育ちと西海岸で醸造に費やした時間が、エキサイティングなビールのラインナップを生み出すことになるでしょう」と彼は付け加えた。 「私の個人的なお気に入りのビールは伝統的なドイツスタイルのビールですが、地元のホップが身近にあるので、ノースウェスト IPA や他の西海岸スタイルのビールも作るつもりです。 どなたでも楽しめる飲みやすいビールをぜひご期待ください。」

Scandurro の目標は、この秋にヒルズデールでビールの醸造を開始し、2024 年の春までに少なくとも 12 種類の自社ビールを生産することです。しかし、古典的なサスカッチのビールの味を思い出すのにそれほど長く待つ必要はありません。 このパブには現在、ウッドボーイ IPA などのいくつかの製品があり、現在ポートランド南東部にあるゾイグルハウスの設備を使用して醸造されています。