水もビールも要らない

アメリカ水道協会の「水の価値」ソーシャル メディア キャンペーンは、No Water No Beer のスローガンを含め、貴重な水資源を保全し保護することの極めて重要性について、厳しい警鐘を鳴らしています。泡。

この信念はこれまでと同様に重要ですが、処理された廃水からラガービールを醸造するという新しい取り組みにより、資源に恵まれた地域で何ができるかという概念が広がりました。

最近のニューヨークタイムズの記事で強調されているように、「廃水を飲みますか?」 アリゾナ州ギルバートにある受賞歴のあるビール醸造所「デザート モンクス ブルーイング カンパニー」は、スコッツデール ウォーターの市営工場からの精製されたリサイクル水をビール製造プロセスに使用するという 2019 年のチャレンジに参加しました。 最終製品に感銘を受け、給水への負担を軽減する役割を果たしているデザート モンクス ブリューイングは、現在提供しているメニューに後処理ビールを定期的に掲載しています。その中には、現在提供しているものもあります: ソノラ ミスト、スコッツデールで醸造された「ドイツ風ヘレス ラガー」都市の超精製水。」

タイムズ紙の記事で述べたように、スコッツデール市はすでにゴルフコースの灌漑に処理後の水を使用しており、処理済み廃水を直接飲料用に再利用できる州の許可を確保することで、この麦芽の奇跡の基礎を築いた。 規制対象事業体、その規制当局、そしてビジネスコミュニティの意欲的なパートナーが共有するビジョンは、優れたテクノロジーと少しの想像力で画期的な高みを達成できることを示しています。

ここマサチューセッツ州では、革命的な醸造家であり愛国者であるサミュエル・アダムスの本拠地であり、現代の醸造マイスターも資源保護における最先端の取り組みを進めています。 ボストン・グローブの記事によると、ツリーハウス・ブルワリーはカンブリアン・イノベーションによって設計された処理システムを導入し、「醸造所を加熱するためのガスを生成しながら流出水を浄化する微生物システムを使用して敷地内の廃水を処理する」としている。 Tree House は、Desert Monks Brewing のように、処理された廃水を使ってビールをドラフトすることまでは行っていませんが、そのクローズドループシステムでは、回収された水をタンクのすすぎや設備の洗浄など、敷地内の他の目的に使用しているため、生ビールの全体的な消費量が減少します。水を飲んでいる。

ツリーハウスは水の消費量を減らす方法を見つけるためにその役割を果たしていますが、マサチューセッツ州で処理後の廃棄物からビールを製造するまでにはまだ長い道のりがあります。 マサチューセッツ州水道協会のジェニファー・ペダーソン氏によると、そのような取り組みにはマサチューセッツ州の条例を変更する必要があるという。 314 CMR 20.00 での「再生」水を管理する現在の規制では、処理後の廃水を人間が消費することは許可されていません。 Mass.gov によると、MassDEP は 314 CMR 20.00 に基づく再生水に関する 12 件近くのプロジェクトを承認しており、その中には、ジレット スタジアムのトイレや設備の冷却に再生水を使用すること、ゴルフコースでの散水、製造施設やオフィス施設での再利用が含まれます。

マサチューセッツ州は米国の多くの地域よりも安定した水供給を享受しているため、人間の消費用に再生水の利用を進める必要はありませんが、いくつかの州がこの分野での利用を進めています。 コロラド州では規制が整備されており、テキサス州では飲用に適した直接再利用プラントが稼働しており、フロリダ州とカリフォルニア州では工場内での再生水の人による消費に対する規制を提案している。

7月下旬にカリフォルニア州で発表された規則草案では、再生水を通常の市営水道に戻すことが認められることになる。 この取り組みはパブリックコメントや公聴会に臨む予定で、実現には何年もかかりますが、初期の技術レビューは非常に好意的です。

私たちは皆、これらの革新的な保護活動に敬意を表すべきです。