Good News Brewingはセントチャールズ郡に4店舗あります

Good News Brewing の所在地はミズーリ州オーガスタです。

マット・フェアとダン・トリップが自家製ビールへの共通の興味をきっかけに交流を始めたとき、彼らは共通の趣味がきっかけで4つのビール醸造所を運営し成功することになるとは想像もしていませんでした。

グッドニュースの醸造家。

オーファロン、ディファイアンス、オーガスタ、ミズーリ州セントチャールズに拠点を置き、グッドニュース醸造はセントチャールズ郡でおなじみの存在感を確立しています。 醸造所は、薪で焼いたピザとともにさまざまなクラフトビールを提供することを専門としています。

この考えは、フェアとトリップが聖書研究で出会った後に根付いた。 両方の自家醸造家は、電気醸造システムを作成する際にお互いからインスピレーションを得ました。 「私のシステムはかなり不安定でした」と共同所有者のダン・トリップは言う。 「私が組み立てたのはめちゃくちゃな小さなシステムでした。 マットはそれを見て、自分にできるならもっと上手にできるはずだと言いました。 そこで彼は家に帰り、独自のシステムを構築しました。 とても感動しました。 私はすべての設備を彼の家に持ち帰り、いつも彼の地下室で醸造を始めました。」

コミュニティとつながり、集まるスペースを作るとともに、二人は醸造パーティーを主催して他の人たちとビールを共有し始めました。 「私たちは醸造の賜物と才能を活用しようと考え、月に一度、地下室でビールを醸造するだけの醸造パーティーを開催することを計画しました」とトリップ氏は言います。 「私たちは聖書研究の友人、他の友人、見知らぬ人を招待します。 私たちは一緒に遊んだり、ビールを作ったり、ピザを食べたりしました。」

時間が経つにつれて、フェアとトリップのスキルは向上しました。 彼らは最終的に過剰なビールを生産し、それをさまざまな慈善団体やイベントに寄付しました。 肯定的なフィードバックを受け取った後、二人の野心は職業に反映され始めました。

Good News では、自家製サワードウ生地を使った薪窯ピザを提供しています。

2017年、二人はミズーリ州ノース・オファロンに最初の醸造所をオープンしました。 スペースが限られていたため、メニューはシンプルに保ち、薪で焼いたピザ（自家製サワードウ生地で作られた）と、ベルギーホワイト、ローカル636ヘイジーIPA、ヘーゼルナッツコーヒーミルクスタウトなどのビールを提供しました。 地元コミュニティからの反響は圧倒的で、グッド ニュースはすぐに 1 バレルの醸造システムを超えてしまいました。

「オーファロンの店舗をオープンしたとき、そこはすべてが完璧でした」とトリップ氏は言います。 「時間も場所も規模も完璧でした。 最終的には、物理​​的に製造できる量を超える量のビールが売れるようになりました。」

ミズーリ州ディファイアンスにあるグッドニュースの所在地。

この醸造所は大成功を収めたため、ミズーリ州デファイアンスのケイティ トレイル沿いにあるより大きな場所に拡大することができました。 より大きなサイズに加えて、会場には屋上デッキとパティオが備わっています。 2020年は新型コロナウイルス感染症の影響で停滞はあったものの、アウトドアアクティビティを楽しむ人が集まり人気は衰えなかった。 「営業を再開すると、人が殺到しました」とトリップさんは言います。 「セントルイスとイリノイでは多くの規制があるため、人々は自転車に乗るためにワインカントリーやケイティ・トレイルに来ていました。」

グッドニュースのチキンベーコンランチピザ。

二人は自分たちのビールに対する需要がさらに高まっていることに気づきました。その結果、ミズーリ州オーガスタにあるオーガスタ ブルー ハウスを購入し、そこがグッド ニュースの主要な醸造施設となりました。 醸造所の最新スペースはフレンチタウン セント チャールズにあり、そこで両者は地元のフレンチタウン文化遺産博物館と提携して、醸造所と博物館を組み合わせた「醸造所」を設立しました。

Good News Brewing のフレンチタウン セント チャールズにある最新の店舗。

「私たちはセント チャールズにスペースを作りたかったのですが、セント チャールズのメインストリートにはいたくありませんでした」とトリップ氏は言います。 「私たちは、人々が犬の散歩をしたり、ゴルフカートを運転したりできる近所のコミュニティの場所をもっと望んでいました。 …私たちは、よりアート地区のような場所で、折衷的であることを目指しています。」

Good News Brewing のビジョンは、フェアとトリップのビール醸造の技術を超えて広がっています。 コミュニティに置かれた価値が、二人が前進を続け、最終的にはセントルイス郡に拡大する原動力となっています。 「配布は私たちの目標ではありません」とトリップス氏は言う。 「多くのビール醸造所はパッケージングと流通に重点を置いています。 …私たちの目標は、人々がたむろし、良いニュースを共有できるパブという、集まりのスペースを作ることです。」