どのようなコストがかかるのか — スカジットバレーモルトの突然の閉鎖はクラフトモルト拡大のリスクを浮き彫りにする — 良いビール探し

要旨

ワシントン州のスカジット・バレー・モルトの予期せぬ閉鎖と近い将来の破産により、従業員、ビール醸造所、蒸留所、大麦農家は動揺しており、財務面と事業面に影響が及んでいる。 閉鎖時、スカジット・バレーは、農家にとって約50万ドルに相当する350万ポンドの大麦を生産者と契約したが、272の蒸留所や醸造所がさまざまなベースモルトやカスタムモルトをスカジット・バレーに依存していた。 閉店のニュースはワシントン・ビール・ブログが最初に報じた。

会社の廃止に伴う下流への波及効果は、大麦を販売する新しい会社を見つけることを意味するのか、新たな供給源を見つける必要があるビール醸造所を見つけることを意味するのか、全員が次のことを決める中、数週間にわたって響く可能性がある。 この閉鎖は、今年初めに始まった生産拡大の一環としてスカジットバレーが2台の新しい製麦機を追加するのを見ていたスタッフやビジネスパートナーにとってショックだった。 スカジット・バレー社の元マーケティング・マネージャー、エリック・ビュイスト氏によると、同社の取締役会は6月15日、従業員18人のうち2人を除く全員を解雇するというニュースをスタッフに突然発表した（この2人は残りの穀物の梱包のために残る予定）。

ブルーイスト氏は、創立12年の会社にとって突然の閉鎖は予想外だったが、チームの多くの人は「今年は財務的に状況が良くない」ことも分かっていたと語る。 GoSkagit.com によると、拡張工事には総額 1,100 万ドルがかかり、来年完成する予定だという。 伝えられるところによると、これにより施設の収容能力は6倍に増加するという。

「これまでは投資家を呼び込むことができましたが、金利が上昇し、インフレなどが起こったため、投資家はもう少し躊躇したのだと思います」と彼は言う。 「資金調達がうまくいくことを前提に拡張を進めていたが、うまくいかなかった。」

しかし、数字は、この施設がすでにフル稼働ではないことを示している。それぞれ約100万ドルの費用がかかる10トンドラム缶を8基設置し、スカジットバレーモルトには年間4,160トン（832万ポンド）のモルトを生産する潜在力があった。 ）。 ブイスト氏によると、同社は昨年380万～400万ポンドの大麦麦芽を生産しており、さらなる生産能力の拡大が計画されているという。

スカジット・バレーは、最近閉鎖された、または売りに出されている麦芽製造施設のリストに加わりました。 オハイオ州のウェストブランチ・モルツとバーモント・モルトハウスは今年初めに閉鎖され、ニューヨークの1886モルトハウスも昨年閉鎖された。 オレゴン州ではゴールドラッシュモルトが販売されており、メッカグレードエステートモルトは外部投資家か完全買収を探している。

総合すると、このニュースはクラフトモルト業界の問題を示しているように見えるかもしれないが、真実はもっと微妙だ。スカジットバレーを含むクラフトモルト製造業者らは、顧客獲得には苦労していないが、同時に重要な需要に直面していると述べている。資本集約的で利益率の低いクラフトモルト業界で規模の経済を生み出すためのキャッシュフローと資金調達のレベル。 摩擦は、地元のクラフトモルティング施設の生産高を次のレベルに引き上げるために必要な設備や原材料のコストが高いことから生じており、これにより効率が向上し、収益性が向上します。

「私は作ったものをできるだけ早く売ります。 そこには市場があり、可能性があります」とゴールドラッシュモルトのオーナーであるトム・ハッチンソンは言います。 同氏は、ゴールドラッシュの生産量を倍増させるには、50万ドルから100万ドルを費やす必要があると見積もっている。 その代わり、ハッチンソン氏は事業を売却しようとしている。 「生産を拡大するには、さらに多くの資本を投資する必要がありますが、私はこれ以上私財を投資するつもりはありません。 …規模の経済は、クラフトモルトに携わる人々にとって常に大きな問題でした。」

なぜ重要なのか

ウクライナ戦争と輸送コストの高さで汎用モルトの価格が上昇したため、スカジット・バレーなどの小規模モルト製造業者は、2023年をより多くの地元産モルト穀物の売上と事業を拡大する機会とみなしている。 しかし、拡張には高い代償が伴い、拡張の資金調達方法が大きな違いを生む可能性があります。 ブイスト氏は、プライベート・エクイティや投資グループがスカジット・バレー・モルトの財政的支援者の中に含まれていたと述べた。