ボルダーは醸造所を 1 つ失ったが、もう 1 つを獲得

2020年3月にボルダーにオープンしたウールズ・ブルーイングは、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによりコロラド州のすべてのレストランと醸造所が閉鎖されるわずか3日前に、今週末で完全に閉店する。

同社の創設者で醸造長のアーロン・ウール氏は、「私たちはこの3年半、非常に多くの困難な状況を蹴り、引っ掻いて乗り越えてきた。私たちの小さな醸造所に生じた問題が単純に解決できないということを受け入れるのは難しい」と語った。

コネストーガ コート 5460 番地にある Uhl's は、ミルクシェイク IPA や添加物たっぷりの樽熟成スタウトなど、珍しいながらもトレンディーなスタイルで知られていました。 同醸造所は8月5日土曜日にお別れパーティーを開催し、「長年の常連客やクラフトビール愛好家がタップルームスペース、特別なクラフトビール、そしてウールズ・ブルーイング・チームを最後に楽しむ機会を得ることができる」とウール氏は語った。言った。 8月6日が最終日となります。

しかし、ウールズが閉店しても、別のビールメーカーがボルダーにオープンしたばかりだ。 Rocks & Hops Brewing は、カートとアビー プレストン、クリフとホリー プレストンの 2 組のカップルのコラボレーションです。 カートとクリフは兄弟で、アビーとホリーは20年来の友人です。

「私たちは大学時代から自分たちの醸造所を開きたいと思っていました」とホリーさんはメールで語った。 「最初は私たち全員がテネシー州マーフリーズボロに住んでいて、毎週さまざまな地元のビール醸造所に集まり、常に 2 つの異なる場所を試していました。」 最終的に、カップルはコロラド州を旅行してこの地域が気に入った後、コロラド州への移住を決意しました。

「私たちの醸造所での経験はとてもポジティブで、友人や家族に会うことと結びついていたので、ロックス＆ホップス・ブルーイングでそのつながりと快適な感覚を再現したいと思うようになりました」と彼女は付け加えた。 「実際、私たちの家族は全米中から来て、スペースを改装し、設備を修理し、タップルームをできるだけ魅力的なものにするために準備するのを手伝ってくれました。」

Rocks & Hops (2516 49th St.) は 7 月下旬にオープンし、現在、ペールエール、ブロンド、IPA、スイカのセルツァーなど、さまざまなビールとセルツァーを樽生で提供しています。 今年初めに閉店したスタイン・ブルーイングの跡地に位置する。

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