オーストラリアにインスピレーションを得た新しいビール醸造所「M8ビール」が今秋、南ボルチモアにオープン

ジェフ・オズボーンが初めてボルチモアに来たのはスカッシュのためだった。

オズボーンは、スカッシュのプロとしてウッドベリーズ・メドウ・ミル・アスレチック・クラブで働くため、1999年に故郷オーストラリアから移住した。 彼はこことニューヨークで数年を過ごし、2005 年にオーストラリアに戻りました。

しかし、彼はボルチモアの魅力を決して忘れませんでした。 「ボルチモアを訪れたことがない人には、ボルチモアの素晴らしさがまったく理解できない町の一つです」とオズボーン氏は語った。

今度は彼はビールを飲みに戻ってきました。 9月になると、オズボーンと沈黙のビジネスパートナー2社は、チェッカーズスポットの新居移転に伴い、南ボルチモアのシャープ・ストリート1399番地にあるチェッカーズスポット・ブルーイング・カンパニーの敷地を引き継ぐ新しい醸造所、M8ビールをオープンする予定だ。

M8（オーストラリアのスラングで「友達」を意味するように「メイト」と発音）は、オーストラリアだけでなくそれ以外でも人気のビールを提供します。 この醸造所は、9月10日のレイブンズのレギュラーシーズン開幕戦の前にオープンする予定で、短縮されたビールのラインナップでデビューする予定だ。 契約醸造契約を通じて別の施設で醸造された最初の樽生ビールには、オーストラリアのクラフトビールシーンの定番であるピルスナーとパシフィックエールが含まれる。 かすかなIPA。 XPA、つまりアルコール度数が低いのが特徴のエクストラ ペール エールです。

オズボーン氏によると、この15バレルのビール醸造所は、最終的にはドラフトビールのリストを15種類まで増やす予定だという。

オズボーンはスカッシュのプロとして活動した後、起業家精神に転じ、オーストラリアに戻ってジムを運営した。 しかし、彼は醸造家になったことはなかったので、M8 のビール製造を担当するために、元エールクラフト ブルワリーの醸造責任者であるブレンダン フィッツシモンズを雇いました。

同醸造所は、缶詰ラインを除くチェッカースポット・ブルーイング・カンパニーの設備のほとんどを引き継ぐことになる。 一方、チェッカーズスポットは、わずか800メートル離れたリッジリーストリート1421番地の新拠点に移転する準備ができている。 ジュディ・ネフとロブ・ネフ夫妻が所有するこの醸造所は、2018年のオープン以来シャープ・ストリートに欠かせない存在であり、9月1日にリッジリー・ストリートにオープンするまで、8月31日までそこでビールの提供を続ける。新しい醸造所スペースのグランド・オープニング・パーティーライブ音楽と新しい特別版ビールの発売を特徴とするイベントは、9 月 16 日に予定されています。

移転スケジュールでは、M8ビールが稼働するまでの時間がほとんどないため、オズボーンと彼のパートナーは、一般公開後にタップルームと2階のスペースを改修する予定だ。 しかし、チェッカーズスポットでの醸造を手伝うよう誘ってくれたネフ夫妻のおかげで、フィッツシモンズさんはすでに醸造所の設備をテストする機会を得たとオズボーン氏は語った。

新しい醸造所にはビールに加えて、カンガルーバンガー（カンガルーの肉で作ったソーセージ）やブリスケットなど、オーストラリア風にアレンジした料理を提供するフルキッチンも設置される予定だ。 その他の料理にはアジアやラテンの風味が取り入れられています。

「オーストラリアはアメリカと同様、非常に多文化的な場所です」とオズボーン氏は語った。 オーストラリアには実際には独自の文化などなく、他の国の文化を借りているだけだ、とよく冗談を言う人がいます。」

オズボーン氏は、この醸造所のオーストラリアの影響がメニューやオーストラリア文化を引用したビールの名前に現れるだろうと語った。 しかし、「私たちはこの場所で完全なアウトバックステーキハウスを目指すつもりはありません」と彼は言いました。

「私たちはここボルチモアにいますが、決してこの場所をミニオーストラリアにしようとしているわけではありません。 カンガルーが歩き回ることはありません。」

新しい醸造所は、レイブンズとオリオールズの両スタジアムに近いことから、ファンを魅了したいと考えている。 オズボーン氏は、M8 ビールが元スカッシュ仲間たちも惹きつけるかもしれないと考えている。

「スカッシュ選手が有名なのは、試合のたびにビールを大量に飲むことだ」と彼は言う。