Epic OneWater Brew: リサイクルされたシャワー水から作られたビール

飲んでみないとわからないかもしれませんが、エピック ワンウォーター ブリューは独特の成分を含むビールです。住宅の建物のシャワー、シンク、洗濯機からリサイクルされた水で作られています。

このビールは精密濾過や紫外線などの一連の処理により安全に飲めるほか、水不足と再利用の問題に注意を向けることを目的としている。

「世界中の建物は飲料水全体の 14% を使用しています」と、地元のビール醸造所と協力してビールを製造したサンフランシスコに本拠を置く水処理会社エピック クリーンテックの CEO 兼共同創設者アーロン タルタコフスキー氏は言います。 「その水を再利用している建物はほとんどありません。それが私たちが変えようとしているものです。」

このビールはケルシュスタイルのエール（ドイツ発祥のさわやかなライトボディの飲み物）で、サンフランシスコの40階建て高級マンション、フィフティーン・フィフティからの雑排水をリサイクルして作られた。 しかし、規制により廃水をリサイクルして商業飲料に使用することが禁止されているため、これは販売されていない。 少なくとも今のところは。

Epic Cleantec は建物に水リサイクル システムを装備しており、廃水を遠隔の処理施設に運ぶために下水道に排出する必要がなくなります。 同社によれば、このシステムは廃水の最大 95%、つまりトイレから出るいわゆる黒水か、シンク、洗濯機、バスタブ、シャワーから出る雑排水のいずれかをリサイクルするという。

これは、最初に生物処理を使用して有機物を除去し、次に厚さわずか 0.04 ミクロン (人間の髪の毛の厚さの約 0.05%) の膜による精密ろ過を行い、最後に紫外線と塩素による消毒を行うことで、水を安全に再利用できるようにします。トイレや小便器の洗浄、灌漑、洗濯などの非飲料用途。 システムFifteen Fifty に設置されている水は、1 日あたり 7,500 ガロン、または年間最大 275 万ガロンの水をリサイクルするように設計されています。

「私たちがやったことは、下水業界の多くの既存の原則を採用し、代わりに単一の建物向けに設計しただけです」とタルタコフスキー氏は語った。 「太陽光発電がエネルギーに対して行ったことと同じことを、私たちは水に対して行っています。これにより、大規模で集中化されたインフラへの単独依存から脱却しつつあります。」

エピック・クリーンテック社は、このシステムには他にも利点があると述べている。廃水から回収した熱を家庭用温水の予熱に使用して暖房費を削減し、廃水中の有機物を造園や庭園に使用できる天然土壌製品の生産に使用できる。または公園。

設置には平均して駐車場数台分のスペースが必要ですが、建物の規模に応じて数十万ドルから数百万ドルまで費用がかかります。 しかし、タルタコフスキー氏は、光熱費を下げることで、わずか数年で元が取れると言う。

サンフランシスコでは、2015 年以降、100,000 平方フィートを超えるすべての新しい建物には、敷地内に水リサイクル システムを設置することが義務付けられています。 現在導入されている数十台のうち、Epic Cleantec は 5 台を担当しています。

「それは非常に常識です。 サンフランシスコのダウンタウンにある技術系従業員のトイレを流すために、国立公園からのきれいな飲料水をなぜ今も使用しているのでしょうか?」 タルタコフスキーは尋ねる。 「科学的には、この水は多くの場合、飲料水基準を満たしているか、それを超えています。」

エピック クリーンテックは、持続可能な建築技術に関する会議の参加者を対象に、2022 年末にビール プロジェクトを開始しました。 「商品としてではなく、教育的取り組みとして、最終的に 7,000 缶強を生産しました」とタルタコフスキー氏は言い、2,000 ガロンのリサイクル水を使用しました。 「これは水の再利用の物語を新しい方法で伝えることを目的としていました。 しかし、率直に言って、これほど大きな反響があるとは予想していませんでした。」

Epic Cleantec のシステムは飲料水を製造することを目的としたものではありませんが、現在、カリフォルニア州やテキサス州を含む米国の多くの州では、規制により廃水を飲料水として再利用することが認められています。 アリゾナ、コロラド、フロリダ、ニューメキシコ、ワシントンを含むさらに多くの州が水再利用規制の更新を進めている。